Domaine des Marquises
34460 Roquebrun
Tél : 04.67.89.55.63
Pas de vente directe
Vins:
AOC Saint Chinian rouge et rosé
Ces marquises languedociennes sont les filles de bergers qui menaient leurs quelques chèvres nettoyer les bordures et les fossés des vignes ; plus efficaces que tous les désherbants, seules ces biquettes broutaient les ronciers, laissant à peine quelques mûres à la marquise!
Tel est le souvenir de Jean-Jacques Mailhac qui travaille un petit domaine depuis 1993 ; II a hérité de quatre hectares de grenache et carignan de son père, a repris quelques parcelles de syrah qu'il avait plantées il y a dix ans, et a construit une cave avec l'aide de son beau-frère ; le caveau devrait suivre. formé sur le terrain, Il a su se faire conseiller par un œnologue pour produire sur 12 hectares un vin si plaisant aux arômes de cassis qu'il s'exporte pratiquement en totalité.
Ce sont des vins fruités, issus en bonne partie de macération carbonique, qui se boivent jeunes; la cuvée tradition se marie très finement à un ragoût de mouton aux cèpes, la cuvée fût de chêne supportera des viandes plus corsées.
Cet artisan vigneron, arpenteur passionné des pays chauds - il s'envole parfois pour Cuba, pays de son épouse - s'enivre d'une bonne bouteille comme d'un billet d'avion ; vous comprendrez alors son bonheur d'avoir conquis, par son vin ses amis russes.
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